Mangiare 'fuori dagli schemi'

Eating "outside the box" 

DISPENSA 

Tagliere di Salumi 

Meat Platter

12€

Tagliere di Formaggi🌿

Cheese Platter

12€

Tagliere di Basajo 🌿 Formaggio Erborinato Pregiato affinato al passito bianco con uvetta cilena + Calice Metodo Classico Fedro

Basajo Cheese Platter Precious Blue Cheese refined with white passito with Chilean raisins + Metodo Classico Fedro by the glass 

18€

Degustazione di Salumi 'La Mosca Bianca'

Meat Tasting Platter 'La Mosca Bianca'

22€

Degustazione di Formaggi 'La Mosca Bianca'🌿

Cheese Tasting 'La Mosca Bianca'

22€

Frise ai 4 Pomodori & Basilico🌿

Apulian Frise with 4 Kinds of tomatoes & Basil

6€

Acciughe del Cantabrico in Olio "Consorcio", Pane Croccante & Burro Salato

Cantabrian Anchovies in Consorcio Oil, Crispy Bread & Salted Butter

16€

PERCORSO DEGUSTAZIONE 25 € a persona

-Vitello Tonnato CBT

-Fichi fioroni, Miele & Capocollo

-Gambero sale&timo

-Omelette di Cardoncelli & Fonduta di Castelmagno

-Cavatelli con Frutti di Mare

TASTING MENU 25 € per parson

-LTC Veal in Creamy Tuna Souce

-Prawn in salt&thyme

-Fioroni Figs, Capocollo & Honey

-Omelette with Cardoncelli & Castelmagno Cheese Fondue

-Cavatelli -pasta- with seafood

ANTIPASTI 

Uovo al cucchiaio con Crema di Patate & Marmellata di Cipolle cotte nel Vincotto ai Fichi 🌿

Egg by Spoon with potato cream & onion jam cooked in fig vincotto

10€

Uovo al cucchiaio con Crema di Patate, Pesto di Pistacchio &  Battuta di Gamberi

Egg by Spoon with potato cream, pistachio pesto & Prawns Tartare

12€

Melanzana Fondente con Salsa di pomodorini Gialli & Cacioricotta 🌿

Eggplant with Yellow cherry tomatoes Sauce & Cacioricotta 

8€

Fichi, Miele & Capocollo 

Figs, Honey & Capocollo

10€

Lonzino di Maiale affumicato a freddo con Puntarelle & Arancia

Pork Loin cold smoked with Puntarelle & Orange

14€

Spalla cotta di San Secondo Parmense 

Cooked Shoulder of San Secondo Parmense

10€ 

Gamberi cotti al Sale & Timo

Prawns in Salt & Thyme Coocking 

12€

Tartare di Tonno con Lardo di Patanegra & pesche 🐟

Tuna Tartare , Patanegra Lard & peach

16€

PRIMI PASTA

Orecchiette fresche 'Pastificio Sabatelli' al Pomodoro Fresco, Basilico & Cacioricotta 🌿
 
 
Fresh Orecchiette 'Pastificio Sabatelli' with Fresh Tomatoes Souce, Basil & Cacioricotta cheese

12€

Linguina Fresca 'Pastificio Sabatelli' con Pesto di Pistacchio & Gamberi
 

Fresh Linguina 'Pastificio Sabatelli' with Prawns & pistachio pesto 

18€

Linguina Fresca 'Pastificio Sabatelli' alla Carbonara con Guanciale di Masseria Nostrana
 

Fresh Linguina 'Pastificio Sabatelli' with Carbonara & Local Farm Jowls

16€

Gnocco alla Sorrentina con Pomodoro, Burrata & Parmigiano🌿

Gnocco in Sorrentina Sauce with Burrata & Parmigiano

14€

SECONDI MEAT & FISH

La nostra Cesar Salad CBT
 
 
Oura LTC Cesar Salad

15€

Vitello Tonnato CBT
 
 
LTC veal with a Creamy Tuna Souce 

15€

Bombette Cegliesi Panate con Formaggio e Prosciutto, insalata & Patate al Forno
 
 
Breaded Bombette Cegliesi (typical meat roll with ham & cheese )Salad & Baked Patatoes

14€

Tonno scottato con Bieta Profumata all'arancia 

 
 Seared Tuna with Orange Scented Swiss Chard 

15€

Polpo CBT scottato con Puntarelle 

 
LTC Octopus with Puntarelle 

14€

Sashimi di Salmone Norvegese Delicato aromatizzato al Gin Tonic con Burrata & Chips di Barbabietola
 
 
 Norwegian Salmon Sashimi Delicate Gin Tonic Flavored with Burrata & Biet Chips

16€

PANINI SANDWICHES

Bun Pulled Pork Home Made CBT - Panino 

PulledPork cotto a bassa temperatura in marinatura di salsa di nostra produzione, servito con Patate al Forno e Salsa Senape & Miele

Home made LTC Pulled Pork in a Bun - Sandwich

Pulled Pork low temperature coocking , marineted in our own sauce, served with Baked Patatoes & Honey e Mustard sauce

14€

Bun Pulled Chicken Home Made CBT - Panino 

Pollo cotto a bassa temperatura in marinatura di salsa di nostra produzione, servito con Patate al Forno, insalata & Salsa Tartara alle Acciughe

Home made LTC Pulled Chicken in a Bun - Sandwich

Pulled Chicken low temperature coocking , marineted in our own sauce, served with Baked Patatoes, Salad & Tartar Souce with Anchovies

14€

Bun Pulled Octopus Home Made CBT - Panino 

Polpo cotto a bassa temperatura in marinatura di salsa di nostra produzione, servito con Patate al Forno e Salsa Senape & Miele

Home made LTC Pulled Octopus in a Bun - Sandwich

Pulled Octopus low temperature coocking , marineted in our own sauce, served with Baked Patatoes & Honey e Mustard sauce

14€

Bun con Hamburger di Cavallino con Provolone Piccante Stagionato, insalata & Cardoncelli & La nostra Salsa

Bun with Horse Hamburger with Aged Spicy Provolone, Salad, Cardoncelli Mushrooms & Our Sauce

14€

DOLCI & FRUTTA DESSERT & FRUIT

Torta Sbrisolona & Zabaione 

Biscuit cake & eggnog 

7€

Coperto 2.00 €

Gli alimenti contrassegnati da colore diverso contengono allergeni. Se hai dei dubbi consulta la tabella degli allergeni disponibile nella tendina del menu, o chiedi allo staff.

Crostacei e Pesce

Frutta a Guscio

Latte e Prodotti a base di Latte

Cereali contenti Glutine

Uova e prodotti a base di uova

l prodotti contrassegnati con '🐟' sono Pescato del Giorno

I prodotti contrassegnati con '🌱' sono vegani

I prodotti contrassegnati con '🌿' sono vegetariani

I prodotti contrassegnati con "*" sono surgelati

CBT - Cottura a Bassa Temperatura 

Foods marked with a different color contain allergens. If you have any doubts, consult the allergen table available in the menu drop-down menu, or ask the staff.

Shellfish and Fish

Nuts 

milk and milk products

Cereals containing gluten

eggs and egg products

Products marked with '🐟' are Catch of the Day

Products marked with '🌿' are vegan

Products marked with '🌱' are vegetarian 

Products marked with '🍔' are Sandwich

Products marked with "*" are frozenProducts marked with "*" are frozen

LTC - Low Temperature Coocking